喃米提示您:看后求收藏(中文小说网www.techreva.com),接着再看更方便。

鱼片成两半之后去掉鱼骨,斜刀将鱼划水部位切开,这一部分是做燕子的翅膀。

其实看到这一步的时候,除了小胖师傅和冯力,其它三个厨师都是懵的,但想着现在是在直播,又不敢多问,怕传出去惹人笑话。

伊凡将鱼反过来,皮朝下,鱼肉朝上。

抬起头问道,“刚才的看懂了吗?”

见新来的三个厨师犹豫不决,她便知道是没学会,又对小胖师傅说,“小胖师傅,您下来教一下,下面的我会讲解得再详细一些。”

鱼肉朝上,在鱼肉内切麦穗刀,鱼皮不断,这样切出来的麦穗花上浆油炸后会有一种羽毛的蓬松感,使燕子的形状更加逼真。

改好刀的鱼用葱姜盐和料酒码味。

她抬起头对小胖说,“备料,姜蒜末、葱花,豆瓣酱和泡辣椒切成茸。”

小胖师傅备料的功夫,伊凡走到其它三个厨师那边,把刚才的切鱼的步骤又详细地讲了一遍。

见他们没那么懵了,才走回小胖这边,继续做这道“燕鱼迎春。”

鱼腌制好以后,用厨房纸把鱼身上多余的水分蘸干,均匀地裹上干淀粉。

油炸前先把鱼放进漏勺里摆出造型。

鱼头朝上,嘴里塞一粒蒜头定型,这样炸出来的鱼,鱼嘴是张开的,形状更美观。

切成两片的鱼尾交叉摆放,形成燕子的剪刀尾,鱼划水部分微微向外撇,看起来神似一只展翅欲飞的燕子。

六成油温下锅,炸三十秒左右,使鱼快速定型。

第二次要八成油温,让高温使鱼的外表变成金黄色,使鱼的口感变得外酥里嫩。

从油锅中出来的时候,鲤鱼的外形已经是一只金黄色的展翅欲飞的燕子形状,往白瓷盘里一摆,看上去就是一道贵不可攀的菜肴。

之后再炒一个酸辣酱,锅里下之前小胖师傅备好的泡辣椒酱和豆瓣酱,香味出来后,再下姜葱末,继续翻炒。

屋里飘起一股浓郁的酸鲜味,迅速划入一勺鲜汤,再次激发出酱汁的鲜味。

加入盐糖等作料,继续翻炒出香味,等欠汁的鲜味达到顶峰的时候,滤掉辣椒和姜葱的残渣,只留下鲜红色的清汤,用旺火勾芡。

等芡汁变得粘稠的时候,下入半碗醋,酸辣甜鲜的芡汁就做好了。

将芡汁均匀地淋在鱼身上,展翅欲飞的燕鱼沐浴在色泽红亮的酱汁之中,不但形状漂亮,香味

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

玄幻小说推荐阅读 More+
暖阳猫

暖阳猫

雨夜带刀偷肚兜
阳光明媚,春天的太阳总是懒洋洋的,照在人们身上十分舒服,这个季节对于槟海市的人们来讲,很惬意。 这座一线大城市,经济发达,临近海边,贸易关口很多,高楼大厦数不胜数,车水马龙,霓虹高照,无数穿着西装的精英人士进出各个公司,一片繁华。 路子悠是这座城市众多的一员,他自认为是一个平凡的人,有一份平凡的工作,早出晚归,和大多数上班族有什么不同呢?单身,不抽烟,不喝酒,无不良嗜好,从不去酒吧,朋友没有几个,
玄幻 连载 1万字
被渣后漂亮alpha跑路了

被渣后漂亮alpha跑路了

欲休
【可怜受vs占有欲极强变态攻】 许苑十八岁就被顾家大少爷拐上了。 小alpha乖巧又听话,除了顾亦铭,谁带都不走。 可顾亦铭却嫌许苑是个不能生育的alpha,转而拥着娇滴滴的oga,将他送进了关满al
玄幻 完结 31万字
与白月光成亲后,小狼狗竟变渣攻

与白月光成亲后,小狼狗竟变渣攻

折梅西洲
【文案一】成婚三年的丈夫,从外面带回了一个小美人。江梦枕看着他们亲密的模样,有些心灰意懒,他和齐鹤唳的关系本就不好,难道终究只能成为怨偶?曾与他有过婚约的是温文尔雅的齐大公子,可惜情深不寿,齐大公子英年早逝,他嫁给了他的弟弟。新婚之时,齐鹤唳目光灼灼,一字一字地说:哥哥能做到的,我都会做到。当日言犹在耳,新人已经进门。【文案二】佛说人有五毒心,贪嗔痴慢疑,齐鹤唳觉得自己占了个全,无怪乎沉沦苦海。世
玄幻 连载 42万字
混沌剑神

混沌剑神

心星逍遥
剑尘,江湖中公认的第一高手,一手快剑法出神入化,无人能破,当他与消失百年的绝世高手独孤求败一战之后,身死而亡。 死后,剑尘的灵魂转世来到了一个陌生的世界,并且飞快的成长了起来,最后因仇家太多,被仇家打成重伤,在生死关头灵魂发生异变,从此以后,他便踏上了一条完全不同的剑道修炼之路,最终成为一代剑神。 本书实力体系,由低至高——圣者,大圣者,圣师,大圣师,大地圣师,天空圣师,圣王,圣皇,圣帝。 了解更
玄幻 连载 0万字
美人娇(短篇合集)

美人娇(短篇合集)

铁锅炖肥肉
玄幻 连载 2万字
永生,从成为僵尸开始

永生,从成为僵尸开始

不朽木乃伊
(猥琐发育+轻松搞笑仙侠文) 如果你有幸获得一盏神灯,你会许什么愿望,宋明的回答是永生。 不过穿越到天元界的宋明含着血泪道:"神灯有风险,永生需谨慎。"躺在棺材板里成为僵尸的宋明欲哭无泪…… 名门正派要除他替天行道,邪魔外道欲寻他炼为尸傀…… 宋明为了在修真界苟活下去,不得已步步谨小慎微。为了一份体面的宗门编制身份,隐藏身份成为一名宗门弟子尸傀,抓住各种机遇一步步变强,直至成为修仙
玄幻 连载 46万字