第143章 一定要够热闹 (第1/2页)
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因为时间还早,店里也没其他要忙活的,于是所有人都在院子里帮忙洗虾。
洗虾的程序根据整虾和虾尾略有不同,整虾的清洗流程复杂一些,需要剪去虾头的三角区域,保留虾黄。
然后再除掉虾腮部位、拔掉虾线,最后用清水清洗两遍。
虾尾的清理就简单的多,虾头虾鳃一整个去掉,拔掉虾线,然后清洗干净就可以了。
这样洗虾方式,就算是三十年后也是少有的,毕竟太过耗时耗力。
虽然刘千也可以不去虾头、虾线,甚至都不用刷子刷洗,简单冲洗一下就下锅,用佐料的味道盖住小龙虾的腥臭味。
但这样的小龙虾实在不干净,做餐饮这一行,食材安全是第一位。
不能为了省时省力省工钱,就不顾及消费者的健康啊。
尤其是他这种要做大做强的连锁店,可不能自己砸自己的招牌。
在众人的齐力下,很快就把第一批下锅的小龙虾清洗出来。
十五个灶台中有3个用来炸虾,剩下12个则用来煮小龙虾,麻辣跟蒜香的各一半。
原本黑壳子的小龙虾在油锅里一炸,立马变得油亮红艳。
再到锅里放上啤酒、各种调料、佐料那么一闷炒,瞬间香味四溢,令人口水直流。
就连在房间里看电视的小虎、小玉都被勾了出来,一脸馋样的闹道:“叔叔,小龙虾好香啊!我想吃小龙虾!”
“吃啥?这都要拿来卖钱的,你吃一点,他吃一点,你叔叔岂不要亏死?”
“赶紧回屋看电视去,别在这捣乱。”
王青莲伸手戳了戳小虎的额头,瞪眼教训道。
“哦……”
两个小家伙很不情愿的应道,一边往回走,一边伸长脖子看着厨房方向,同时小鼻子一动一动的,用力吸着空气里的香气。
刘千被两人可爱的模样逗笑了,捡了一小盆刚做好的小龙虾尾出来,走到两人面前。
“嫂子,你可说的太夸张了,他俩这小肚子能吃多少?”
说着,他把手里的烤瓷盆递给小玉,然后轻轻的揉了揉她的脑袋,“端进屋里去吃吧,小心烫,记得虾壳要扔在垃圾桶里啊。”
“耶!叔叔最好了!”
小玉接过烤瓷碗,表情瞬间由阴转晴,开心的跑回了屋。
王青莲一脸无奈的看着刘千,“你就惯着他们吧,自
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